2.首先要做的是準備奧爾良腌泡汁。將奧爾良鹵汁和水逐壹溶解，配制成鹵汁溶液(切記壹對壹，壹定要濃)。在這裏，奧爾良鹵汁和水的量是根據要烹飪的雞腿的量來確定的。兩個雞腿差不多400g，那麽按照鹵汁:水:肉= 7: 7: 100的比例，水和奧爾良鹵汁的用量大概是30g。
3.奧爾良鹵汁做好之後，就要處理雞腿了。為了讓雞腿更美味，可以考慮在雞腿上劃幾道口子，或者用牙簽在雞腿上軋幾個洞。
4.接下來，將雞腿和奧爾良腌料混合均勻，然後放入冰箱腌制。壹般在這裏腌制需要12小時以上。在冷腌制的過程中，要不時的翻面。如果雞腿在前面調味，時間不夠也沒關系。
5.接下來把錫箔紙平鋪在烤網上，在錫箔紙上刷點油，可以向四周折疊壹點，避免汁液流出。然後，將腌制好的雞腿均勻的放在烤網上。烤箱預熱後，將烤網放入烤箱。
6.然後設置烤箱溫度和烘烤時間。這裏選擇200度30分，先設置15分。
7.接下來就是耐心等待了。15分鐘後需要翻雞腿，然後設置15分鐘。
8、30分鐘後，可以取出烤網，奧爾良烤雞腿就做好了。