多寶魚是我國南方常見的魚類，營養價值很高，含有多種微量元素。不過多寶魚雖然好，但是很多人很難對付。與其他魚類相比，多寶魚肉質細嫩多汁，味道更加鮮美，營養價值也更高，所以價格略高於其他魚類。
在處理多寶魚之前，首先要把多寶魚的外表清洗幹凈，最好用壹些鹽搓壹下。用鹽摩擦表面，可以有效的清潔魚皮表面的黏液，有效的去除壹些腥味。多寶魚洗凈待用後，可以進行下壹步，去除多寶魚的內臟。
處理模式
要想把寶魚清理幹凈，壹定要知道怎麽殺。多寶魚與其他魚類略有不同，身體扁平。要想殺魚，首先要找到它的肚子。多寶魚的肚子在頭左下方比較軟的地方，可以用小刀或者專門對付魚的菜刀剖開。然後取出魚的內臟並清洗幹凈。
需要註意的是，在處理內臟的步驟中，壹定要小心多寶魚的膽囊。不要戳多寶魚的膽囊，否則整條魚會有很大的苦味，影響口感，難以下咽。內臟處理完後，要把鰓去掉。腮是魚在海底呼吸的器官，所以腮裏可能會有很多汙漬，很臟。吃魚的時候，把魚鰓去掉，像往常壹樣用剪刀剪開，然後仔細清洗。