首先要準備食材，白蘿蔔，生姜，冰糖，野辣椒，白蘿蔔。冰糖主要起脆的作用。很多人問我做泡菜可以用白糖代替冰糖嗎？答案是:不會！而且蘿蔔要想脆，需要用鹽腌半個小時。蘿蔔出水後，用水清洗幹凈。
然後準備壹個壇子，把姜、花椒、冰糖放進壇子裏攪拌。需要在罐子裏加入冷的純凈水。
有人問水為什麽會變紅，是不是有色素。事實上，不是的。這種紅色是壹種醋。如果妳經常吃海鮮，妳應該知道有壹種醋可以在吃海鮮的時候解悶。這裏我們要給白蘿蔔染色，用這種紅醋色把它變酸。
最後，加入蘿蔔。蘿蔔腌制後記得洗幹凈，不然太鹹了。這個蘿蔔吃起來酸酸甜甜的，比較開胃。也是夏季的美食涼菜。
最後，我們需要給罐子蓋上蓋子，然後在旁邊倒幹凈水，主要是密封。壹般只需要4個小時就可以吃了，最好放在保鮮櫃裏，這樣味道更好！