在煮雞爪的情況下，提前準備好調味醬、韓式辣醬、醬油、醬王、細辣椒粉、番茄醬、白糖、米酒，加適量水攪拌備用。鍋裏放少量植物油，炒香大蒜。將蒜泥在鍋中翻炒，然後放入涼幹的雞爪中，翻炒調好的醬料上色。翻炒上色，加入溫水，不用蓋雞爪用中火煨，雞爪燉至所需程度後加入火鍋年糕。
我壹般燉十分鐘min，現在雞爪軟糯，入口就化。如果喜歡這種有嚼勁的口感，可以少用水減少烹飪時間。燉幾分鐘，直到雞爪變軟，加入年糕並再次蓋緊，煮五分鐘，直到年糕變軟並呈蠟狀。待年糕軟糯後，在火上收汁，將汁勾芡，撒上蔥和芝麻，壹份熱乎乎軟糯的年糕，配上入口即化的香辣雞爪。
這時候要把蒜放入鍋裏用冷油炒香，這樣蒜不容易糊，雞爪炒好後炒的時間也不能太長，炒太久雞爪會脫皮。如果喜歡這種有嚼勁的味道，可以少用水減少煮的時間，但是澤瑞瑪自己覺得雞爪或者軟糯都好吃。
菜譜用的是上等辣椒粉，顏色偏紅，不辣。韓國辣椒醬看起來又紅又辣，其實不辣。可以根據自己的口味調整辣椒醬和辣椒粉的用量。