制作食材蘿蔔，白醋，白糖，小米椒，食鹽
方法及步驟
這才是腌酸蘿蔔正宗的做法，壹個晚上就能吃，酸辣脆爽，
1、首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗幹凈，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在壹起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備壹個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先腌制上15分鐘。
2、在對蘿蔔進行腌制的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗幹凈後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入壹碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行腌制的話，能讓腌制出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的保存時間。
3、取出腌制好以後的蘿蔔，並把腌制蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備壹個無水無油的幹凈玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏壹個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。