1，準備500克剁碎的豬肉餡，加入姜末、鹽、雞精、十三香、醬油、蠔油，單向攪拌，最後倒入少許香油提味。
2.準備壹顆酸菜，清洗幹凈，切碎用清水沖洗幾次，去掉壹些酸味。
3.將酸菜清洗幹凈，控制水分，切碎後倒入肉餡鍋中，放入蔥花，倒入熱油激發蔥花的香味，攪拌混合均勻，即可用準備好的餡料包餃子。
4.將250克普通面粉加入鍋中，加入250克玉米粉和5克酵母，攪拌混合均勻，然後將面粉與300克溫水混合，根據需要攪拌。
5.攪拌成面絮後，揉成軟硬適中的面團，拿到面板上揉成長條，分成大小均勻的10小份，蓋上保鮮膜，防止表面變幹。
6.從壹邊取出面粉，揉平壓平，卷成圓餅用拌好的餡料包好輕輕壓平。
7.將準備好的坯體放入蒸鍋，表面刷壹層食用油防止風幹，蓋上蓋子使其變大1.5倍，水開後再蒸15分鐘。
8.該拿出來的時候就可以享受了。不麻煩的話，用電餅鐺煎。電餅鐺刷壹層食用油，放入蒸好的餡餅，慢慢煎。
9.煎至壹面金黃，然後翻面，煎3分鐘左右，再煎至兩面金黃酥脆。
玉米面酸菜餅做好了，皮脆肉脆，裏面的餡很好吃，粗糧做的很精細，營養又好吃。我壹出鍋就吃了五塊，越吃越香。真是松了壹口氣！
今天就分享給大家，喜歡玉米面酸菜餅做法的家庭記得收藏！方法簡單，營養又好吃，全家人都愛。