辣豆方法1材料:
材料:500克大豆。
輔料:小麥粉30g。
調料:色拉油150g，花椒粉15g，辣椒粉25g，味精2g，鹽10g，蔥10g，姜10g。
練習:
1.將黃豆洗凈浸泡在敞口鍋中，加入水、精鹽、味精、蔥白、姜片，用武火煮沸，再用溫火煮熟；
2.將煮熟的黃豆與辣椒面、辣椒粉、精鹽、面粉混合；
3.將黃豆裹上壹層糊，放入七成熱油中炸熟；
4.把凈化過的油拿出來放在盒子裏吃。
制作技巧:
這個產品有壹個油炸的過程，要準備750克左右的色拉油。
辣豆做法2材料
佐料
500克毛豆
調味品
鹽適量花椒30個幹辣椒50g草果1十三香白醋少許辣椒粉1勺糖1勺雕酒15ml。
工作方法
1.清洗毛豆。
2.用剪刀在毛豆兩端炸出壹個小缺口。
3.準備調味料
4.將毛豆放入鍋中，加入足夠的水，然後倒入調料、雕花和鹽。大火燒開後，轉小火，煮半小時左右，直到毛豆完全變軟。
5.取出煮熟的毛豆，瀝幹水分。
6、炒鍋大火，倒入少量油，放入花椒和幹辣椒，慢炒，倒入毛豆。
7.倒入少量白醋繼續翻炒。
8.加入熟辣椒和糖。
9.翻炒2分鐘，讓毛豆完全入味。