但是怎麽炒花生呢？有沒有朋友發現炸花生米做好還是有點難度，不夠脆，或者炸，或者焦，或者不香。總之味道不對。邊肖家樓下有個小飯館，老板娘炒的花生是壹絕。我經常去吃飯，和我的老板認識。有壹天，我實在忍不住問老板娘，花生怎麽炒的這麽好吃。沒想到，老板娘很爽快的教訓了我壹頓。回家後我嘗了嘗，真的又香又脆。讓我們開始吧。
第壹步:將花生用清水浸泡，洗凈，瀝幹水分備用。
第二步:鍋裏放冷油，用植物油，花生米炒花生米就行。不要用太多油，不要過鍋底就好。
第三步:火要小，小到什麽程度？火不會自己滅，也可以大壹點，爐芯中間有小火。
第四步:短暫翻炒，待花生發出“劈裏啪啦”的聲音(不是妳的劈裏啪啦)後關火。
敲黑板:從開火到熄火，邊肖推薦的標準時間是13分鐘，13分鐘，13分鐘。
第五步:大招來了。關火後放壹點白酒進去，高粱酒就可以了。就壹勺兩勺。繼續用余熱翻炒，會聽到美妙的爆裂聲。
第六步:然後妳就可以做飯了！裝盤，撒上雪白的鹽，直到花生表面有點發白，然後拌勻放置壹會，待花生溫度下降，香脆的油炸花生就做好了！
再總結壹下竅門，花生要用冷油浸泡，火要小。可以煎13分鐘，澆上白酒。好了，看完妳就知道怎麽做油炸花生米了！