配料:腐竹若幹。
輔料:香菜2根，紅辣椒2個，大蒜3瓣，鹽少許，剁碎的紅辣椒2湯匙，辣椒油2湯匙。
麻辣腐竹的步驟如下:
1，腐竹適量，至少提前4小時用冷水浸泡，或者用溫水；
2.腐竹泡做出來後的樣子；
3.開大火，坐在鍋裏燒開水。水燒開了，再處理腐竹:斜著切，這樣橫截面更多，會容易入味。晾浴霸的角落會很堅實。如果煮不了，扔掉就不劃算了。
4.香菜和紅辣椒洗凈；
5、香菜切寸，紅辣椒切小圈；
6.大蒜展平切末；
7.將腐竹段放入開水鍋中，煮30秒，取出，放入冷水中浸泡，這樣腐竹就不會崩軟；
8、腐竹、香菜、胡椒粉、蒜粉放入鍋中，根據口味適量的紅剁椒，湯也要來壹些，這樣才有味道；
9、不怕辣，兩勺紅油；
10，因為剁椒是鹹的，攪拌均勻後，嘗壹下鹹淡再決定加多少鹽，最後攪拌均勻；
11.麻辣腐竹成品圖。