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我想問壹下肯德基漢堡是做什麽的?

1.材料:高筋面粉270克、鹽4克、幹酵母5克、全蛋液43克、淡奶油30克、牛奶27克、奶味香精4.5克、湯種92克、黃油25克、芝麻適量、糖43克。

2.將除黃油外的所有材料放在壹起,揉成面團,然後加入黃油,慢慢揉成面團,直到面團完成。

3.將揉好的面團放在溫暖潮濕的地方進行第壹次發酵,直到面團比原來大2.5倍,第壹次發酵完成。

4.取出第壹次發酵好的面團,分成6份(約85g/張),搓圓,用保鮮膜覆蓋松弛10分鐘。

5.在盤中放入適量芝麻,在面團表面刷上全蛋液,抓住面團底部,讓面團表面沾上適量芝麻放在盛有芝麻的盤子上,翻過來放在烤盤上,用手將面團稍微壓平。

6.將面團放在烤盤上,放在溫暖潮濕的地方進行第二次發酵至2-2.5次左右。

7.烤箱預熱到170度,烤箱中層18-20分鐘。

8.等面包涼壹會兒,用刀切開,在面包內側抹上適量的沙拉醬,然後把準備好的材料排出。

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