金頂側耳又名糙皮側耳、榆黃蘑、榆黃蘑、榆黃蘑、糙皮側耳。它屬於擔子菌亞門，昆布，蘑菇，口蘑科，側耳屬。金頂側耳是東北著名的地方特產，長白山出產的優良食用菌，也是東北著名的野生食用菌。是壹種色澤鮮艷、體態優美、氣味醇香、質地酥脆、口感細膩、味道鮮美、營養豐富的珍稀食用菌和藥用菌。長白山野生杏鮑菇，杏鮑菇子實體叢生或叢生，呈金黃色。菇蓋呈喇叭狀，光滑，肉質，邊緣向內卷，菇肉呈白色，延長，略密，長短不等。菌柄白色至淡黃色，偏有細毛。金頂側耳色澤金黃，艷麗誘人，看上去就像壹朵美麗的花。
杏鮑菇富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分。含有17種氨基酸和人體必需的8種氨基酸，特別是谷氨酸含量與蘑菇含量最高的草菇相同。含有豐富的鉀、鈉、鈣、鐵、鋅，以及維生素C、煙酸、泛酸。是壹種稀有珍貴的食用菌。還具有降低血壓和膽固醇含量的作用，具有滋補強壯的功效；治虛弱(肌肉無力)、痢疾；是老年心血管疾病和肥胖癥患者的理想保健食品。