如何吃到美味又簡單的鮮蝦

1，蛋炒蝦；將鮮蝦去掉蝦線，只留下蝦，然後將雞蛋打在碗裏，韭菜洗凈切成長段備用；蝦仁加入少許料酒、適量鹽和少許生粉腌制5分鐘；雞蛋加少許鹽，打散待用；鍋內倒入色拉油，火熱後倒入雞蛋，待雞蛋成型後將其打成小塊，然後堆在壹邊，再放入蝦仁炸至熟變色。然後壹起翻炒壹會兒，把韭菜翻炒幾下。不要炒得太猛，否則會很糟糕。

2.軟炸蝦仁；準備好蝦，清洗幹凈，背面切壹刀。不要切，這樣會變成蝦球。在面粉中加入蛋液和鹽，先攪拌，加少許水使其稀釋，加入適量泡打粉，攪拌，等三分鐘左右，即可使用。然後，把鍋加熱到7層高溫，然後把蝦掛在面糊裏炸至金黃色。食材準備好了。

3.避風塘裏的蝦；先將蝦仁清洗幹凈，然後挑出蝦線，再用專用廚房紙吸幹蝦仁上的水分，再加入蛋清、黑胡椒和少量鹽腌制10分鐘左右。此時將幹紅辣椒切成辣椒末，大蒜切成蒜末備用。開大火燒熱鍋，再放入色拉油；加入蝦炒至變紅，取出；然後大火翻炒蒜末、花椒、幹辣椒，翻炒出香味；將面包糠翻炒，倒入蝦仁翻炒幾下。