釀茄子的制作方法:
準備材料:
茄子、豬肉、面粉、醬油、蔥姜、鹽、香油、味噌。
生產步驟:
第壹步:將豬肉剁成餡，然後加入醬油、精鹽、素菜、香油、蔥姜，拌勻，待用。將面粉和水攪拌成糊狀，放在壹邊。肉餡可以根據個人口味加入其他配料。
第二步:茄子去皮，沿長度切五分寬的夾子，將拌好的肉放入茄子中夾住。
第三步:用面糊封住茄子的開口，備用。
第四步:鍋裏的油燒開。當油溫變熱時，將茄子放入油中炸至七成熟。表面有虎皮色的出鍋，放入碗中，放入屜中蒸熟，熟後扣入盤中。
第五步:加入精鹽和香精，調好口味，用水和澱粉攪拌成汁，滴幾滴香油，最後澆在茄子上。
茄子富含維生素E，有抗衰老作用。經常吃茄子可以降低膽固醇，保護心血管系統，對延緩人體衰老有很好的作用。每個人口味不同，餡料口味可以根據個人口味調整。