佐料
雞胸肉
221克
佐料
胡蘿蔔
1根
青椒
1
淡醬油
5克
老抽
2克
醋
5克
精制糖
5克
雞精
2克
澱粉
5g加1g
鹽
2.5g加1g
清潔水
15g
大蒜
三片花瓣
辣椒
1克
蛋白
1
步驟
1.用刀背將雞胸肉拍松，切成拇指指甲大小的丁，加入蛋清、胡椒粉、鹽1g，攪拌均勻，分別腌制10入味。
2.將生抽、老抽、醋、糖、雞精、澱粉、鹽加入清水中，調成碗汁備用。
3.胡蘿蔔和青椒洗凈，切成丁，大小和雞肉壹樣。大蒜切片備用。
4.鍋裏適量油，炒蒜片出香味。
5.將雞丁和幹澱粉1g混合，攪拌均勻，倒入鍋中滑開。
6.將雞肉翻炒至發白半熟，倒入胡蘿蔔丁和青椒丁。
7.翻炒至胡蘿蔔切斷，倒入第二步的碗汁翻炒均勻。
8.收汁，關火，即可食用。
技巧
如果把清水換成肉湯，味道會更好！今天蔬菜和肉的比例是1:1。所以吃的很過癮！我的碗汁裏有鹽和澱粉。泡椒雞裏也有！親愛的！大家都知道！註意劑量！有臺階！