黴變豆腐的特產在哪裏？

安徽人，什麽時候開始的？至今眾說紛紜。據說明朝偉大的皇帝朱元璋打敗了徽州，逃到了休寧。他的肚子餓了，所以他命令他的追隨者到處尋找食物。其中壹個人在草堆裏尋找逃亡的人藏在這裏的幾塊豆腐，但它已經發酵長毛了。因為沒有別的，他的追隨者只好在炭火上烤著給朱元璋吃。

沒想到，豆腐味道鮮美，朱元璋吃了很開心。轉敗為勝後，部隊廚師奉命制作毛豆腐犒勞三軍，毛豆腐在徽州流傳下來。

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上等大豆腐生菌有壹層厚厚的純白色毛，上面均勻分布著壹些黑色顆粒，這是壹種孢子，是豆腐腦成熟的標誌。

毛豆腐是安徽著名的素菜，壹般稱為黃山毛豆腐或徽州毛豆腐。

顧名思義，它是用徽州歙縣、屯溪、休寧、黟縣、祁門(今黃山市)、婺源(今江西省)的特產毛豆腐(有壹寸白絨毛)做成的。油炸後，用蔥、姜、糖、鹽、肉湯和醬油烹制。配上辣椒醬，鮮醇爽口，清香誘人，有開胃的作用。這是惠州的壹道特色風味菜肴。

另外，經過簡單的烤或炒，做出的菜肴也是不可多得的美味佳肴。