2浸泡在大米中會使竹蓀變幹。泡在米飯裏會讓泡過的竹蓀更白。竹蓀竹蓀浸泡在淘米水中兩到三個小時。待其膨脹擴散後，用清水沖洗，瀝幹後再用清水浸泡備用。
3如何去除竹蓀幹的怪味就是散發怪味的地方。浸泡竹蓀幹前，應先將菌蓋，即細菌與菌群的連接部分切掉，這是竹蓀濃郁香味的主要來源，再用淡鹽水或米湯水浸泡，這樣就不會有怪味了。有些竹蓀幹會有洗衣粉的味道，這就是妳買了劣質產品的原因。
4購買優質竹蓀幹竹蓀，應購買無熏蒸硫磺、無添加劑、無腐爛菌群、無粗梗的原生態產品。很多質量差的竹蓀幹制品，打開包裝後幾乎沒有完整的壹片，而且還會有肥皂、洗衣粉、香水的味道，放在食物裏會影響妳的食欲。購買時應選擇優質竹蓀幹竹蓀。