食材:大白菜。
配料:大蒜、幹紅辣椒和胡椒。
調料:鹽、糖、味精、香醋、食用油。
具體步驟:
1，壹把大白菜先把根部切掉，然後洗幾遍，把大白菜表面的灰塵雜質清理幹凈瀝幹水分備用。將幾片大蒜壓平，剁成蒜末。將壹把幹紅辣椒切成片，放入碗中。然後放壹點胡椒粉和幹紅辣椒在壹起。
2.鍋中倒入適量的水，加入壹勺鹽和少許食用油。這壹步是增加大白菜的底味，也可以讓大白菜更綠。水燒開後，放入大白菜焯水壹分鐘，然後取出放涼開水。
3.喝完涼水，把白菜瀝幹，然後切成小塊放在盤子裏，再放入切好的蒜末。
4.鍋內熱油，倒入幹紅辣椒、花椒炒香，然後澆在蒜末上，激發蒜香，加入壹勺鹽、壹勺白糖、少許味精、少許香醋調味，炒勻即可食用。
5.壹份酸爽的“拌白菜”就做好了。
需要註意的事項
新手學做飯的時候，把所有的食材和配料都準備好，然後放在鍋裏煮，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。