紅米是中國南方常見的糧食作物，皮紫心紅。紫米是壹種顆粒均勻，顏色為紫黑色的大米。因精米粒細長呈紫色而得名。
2.不同的營養成分
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。
紅米的營養成分:蛋白質、糖、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、B、C等。
3.不同的效果
紫米具有補血益氣、溫補脾胃的功效，對胃寒疼痛、消渴、夜尿頻等癥有壹定療效。另外，糯紫米粒飽滿，有粘性。而且紫米香、油、軟、味美，具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱的功效。
現代醫學證明，紅米能提高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HD)L，提高機體抗氧化能力。具有預防和治療氧自由基引起的疾病的作用；具有抑制癌細胞、抗腫瘤和激活免疫的作用；有益於老年人補鈣，增加兒童身高，增長智慧，具有強筋壯骨、補血養顏的功效。
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