蛋清750
罵還是打
精制糖300
罵還是打
香草奶酪餡300
罵還是打
他她芬15
罵還是打
蛋糕油40
罵還是打
低筋面粉360
罵還是打
玉米澱粉100
罵還是打
發酵粉5-10
罵還是打
奶油100(不用送)
罵還是打
液體酥油100
罵還是打
烤箱版本
蒸蛋糕的做法
首先，把蛋白，糖，香草奶酪餡和韃靼粉放在壹起，慢慢攪拌糖大約兩分鐘。
在1的步驟中放入蛋糕油，快速打勻(這也是做蒸餅的關鍵)。
將步驟2中的低筋面粉、玉米澱粉和泡打粉混合。慢慢攪拌，直到沒有幹面粉，然後快速攪拌大約五秒鐘。
奶油，液體酥油，放在步驟3中快速攪拌。這裏，蛋糕糊做好了。
將紙杯放入烤盤，面糊放入裱好的袋子中，擠入紙杯，至六七分滿。(可以在蛋糕糊表面撒上紅豆做裝飾)紙杯也可以換成矽膠模具。
蛋糕糊擠好後，烤盤加入適量溫水，大概1100g，我的烤盤是40×60。
加水後放入爐中，蓋上烤盤。
火200度，烤20分鐘左右。