2、第二次揉面程序，第二次後面團勉強能拉出筋膜，但容易斷，所以揉面還是不夠。第二個和面程序結束後，我們開始選擇面包制作程序。我選了第壹個節目，主食白面包。面包機揉20多分鐘後，會發出比比聲提醒妳放食材。當面包機顯示的時間只剩下2個小時左右的時候，面團差不多揉好了，面團開始進入二次發酵階段。從這個時候開始壹直到1:20，要壹直觀察。面團做得夠好嗎？如果做得不夠好，中間拔掉電源插頭，因為面包機有斷電記憶功能，有15分鐘的時效性。拔掉後，必須在15分鐘後再插回去，讓它繼續，以此類推。
3.到時候1:20，如果面團差不多全是模具，插回去等著烤。面包機烤出來的面包有上色過度的問題。壹般完全烤熟了，外面基本就形成硬殼了。當剩下最後10分鐘的時候，我們經常打開來觀察。如果變成金黃色，提前拔掉塞子，讓它冷卻後再倒出來。