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第二步:將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許溫水，攪拌均勻，西紅柿洗凈切成小塊，洋蔥切成蔥花。
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第三步，鍋中倒入適量植物油，加熱，將蛋液倒入鍋中，待蛋液足夠凝固，用鏟子鏟出，取出備用。
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第四步，鍋中倒入少許植物油，加熱，將西紅柿和蔥花放入鍋中，翻炒至番茄汁流出。
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第五步，將雞蛋倒入鍋中，加入少許水，燒開後，加入少許澱粉水和適量鹽，大火煮至湯汁粘稠盛入碗中，這樣番茄雞蛋鹵汁就做好了。
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第六步，鍋中加入適量的水，燒開後，將面條放入鍋中，大火燒開，加入少許水，重復兩三次。
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第七步，把面條拿出來放在涼開水裏，這樣會讓面條更有活力。
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第八步，將準備好的番茄雞蛋鹵汁澆在面條上。吃的時候用筷子攪拌均勻，享受雞蛋鹵面的美味。
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