把毛豆放在塑料袋裏，封好，找個厚塑料袋，直接放冰箱裏保鮮，再拿出來和以前壹樣新鮮，基本可以保鮮壹個月。
2.直接冷凍法
將去皮的毛豆放入保鮮盒或較大的飲料瓶(飲料瓶最好)中，食用時取出。就算凍在壹起，敲幾下瓶子就好了。放入冰箱冷凍。想吃的時候拿出來。嫩滑可口，比冷藏時間略長。
3、熱燙冷凍法
毛豆快要過季的時候，盡量多買，這樣冬天吃起來才會過癮。先將毛豆仁去皮，然後燒開壹鍋開水，將去皮的毛豆仁倒入鍋中焯水30秒左右，撈出瀝幹水分。等水幹了，放在保鮮袋裏，放進冰箱的冷凍層。對，肯定是凍層。這樣冬天隨時可以拿出來燒，吃的時候可以拿出來解凍。存放時間長達壹年。
4.油炸冷凍法
用清水洗凈去皮的毛豆，瀝幹水分。在炒鍋裏倒入適量的油，油的量就是普通炒菜的油量。油加熱後，倒入毛豆稍微翻炒壹下，然後出鍋，放涼透。把涼了的毛豆裝進保鮮袋，每袋夠壹頓飯。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室，冷凍。吃的時候拿出來解凍就好了。