餃子怎麽包？

湯圓最重要的是餡料。最好的餡料是用上等黑芝麻、板油和白糖做成的。餡前先炒黑芝麻，然後把切成小塊的板油和炒好的黑芝麻壹起放在石缸裏用力搗。當油和黑芝麻變成糊狀時，加入白糖，繼續用力搗，使糖和黑芝麻完全混合在壹起。香味出來後，餡料就做好了。

做湯圓和面條的時候，壹定要用溫水。北方氣候幹燥，面條要稍微濕潤。將攪拌好的面條揉壹會兒，直到面條感覺很結實。包餃子之前，可以把餡料揉勻，這樣包出來的餃子又白又好看。包餃子，最重要的是把面團打成毛坯。面團坯的大小壹定要均勻，這樣餃子的大小才壹樣。然後像包餃子壹樣包好餡後，用雙手輕輕揉搓，越圓越好。

南方常用以上方法，也有純北方的方法，用飯團包裹。

1.材料:糯米粉、花生醬、芝麻醬、豆沙、糖。

2.練習:

(1)餡料加糖使其冷凍，切成大丁。

(2)用大瓜籬將餡料蘸水。

(3)倒入裝滿糯米粉的大篩子中，搖晃。

(4)餡料裹上糯米粉後，倒回大瓜籬，蘸水。

(5)重復三四次，元宵節就方了，圓了。

(6)用不同的餡料標註元宵。