工作方法
1.香蔥切碎，紅椒切塊，苦瓜切粗段，去籽用少許鹽腌制10分鐘。
2.肉末中加入鹽、料酒、白胡椒粉、糖、香油，攪拌均勻，放入苦瓜中沖泡。
3.在肉末上敲壹個生鵪鶉蛋，大火蒸15分鐘，用細香蔥和紅辣椒裝飾。
姜牛肉絲
牛肉；生姜；家裏泡椒；小米辣；蒜苗；郫縣豆瓣；鹽
各種調料洗凈切絲備用。牛肉用少許澱粉、料酒、醬油、植物油腌制十分鐘。
炒鍋，郫縣豆瓣加油，泡椒翻炒，放入牛肉翻炒。
加入小米辣和姜絲翻炒，加鹽調味，加入蒜苗翻炒幾下，即可食用~
菠菜拌豬肝
練習:
1.將生豬肝切成小塊，用開水焯半生熟，撈出用冷水冷卻，控制水分。
2.將菠菜洗凈，切成2厘米長的段，放入沸水中焯壹下，然後放入冷水中冷卻，以控制水分。
3.將香菜切成2厘米長的段。
4.將菠菜放入鍋中，放上肝片、香菜段和幹海苔，然後將汁液與精鹽、味精、醬油、醋、香油和蒜泥混合，澆在上面。