冬天沒有西梅。西梅不是壹年四季都有，西梅屬於秋季水果，在每年的8-9月份成熟上市。西梅果實除供鮮食外，制作糖漬、蜜餞、果醬、果酒，含糖量高的品種作李幹。西梅芳香甜美、口感潤滑，營養豐富。西梅的加工產品也很多，如西梅幹、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利，用西梅腌制的蜜餞是潮汕地區的傳統涼果。
西梅的功效與保存方法
西梅鮮甜多汁，含大量水分和抗氧化營養維生素A和C等。當中的水分能保持皮膚彈性，其能減少幹旱現象，維生素C能幫助制造骨膠原及減退色斑和皺紋，而維生素A則可加強油脂細胞健康，滋潤肌膚，令它看起來更有光澤。
西梅制作成各種糕點或制作成西梅醬或西梅泥，然後放在冰箱裏保鮮而延長西梅的食用時間。總而言之新鮮西梅能保存的時間不長，壹般都是放在冰箱裏保鮮來延長壹點食用的時間，可是也不能放久，最好是制作成其他的食物或制作成西梅幹，西梅幹能存放的時間久壹點。