材料:蝦250g，魚豆腐10塊，鹽，雞精1勺，幹辣椒60g，胡椒粉2勺，白芝麻1勺，香菜。
步驟:
1，挑蝦線，切蝦須，魚和豆腐從中間切成兩片；
2.鍋內熱油，放入蝦仁，待蝦仁變紅，表面變脆時，將魚和豆腐兩面煎至焦黃；
3.繼續熱油炒蝦仁，倒入幹辣椒和半個辣椒炒香，放入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥、姜、蒜，放入魚豆腐、大蝦煮兩分鐘左右，放入雞精、鹽；
4.將煮好的大蝦和魚豆腐取出放入容器中，將剩下的辣椒和幹辣椒放在表面。另起油鍋燒熱，倒在花椒和幹辣椒上，撒上白芝麻和香菜。
註意事項:
海蝦:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果用含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等來對待，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鞣酸與鈣離子結合形成不溶性化合物，刺激腸胃，引起人體不適。
出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛和腹瀉等癥狀。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。