三黃雞2-3斤
高良姜3-4片
鹽
清水蒸雞？
做蒸雞只需要準備壹只雞，3到4片姜，少許鹽。
雞肉要選擇2-3斤的三黃雞，皮脆肉嫩，油多，蒸的時候特別好吃。
姜是蒸雞的黃金搭配，有暖胃的作用。姜的特殊香氣配上雞肉的鮮滑，特別好吃。
把雞肉放在大碗裏，肚子裏放壹勺鹽，表皮放壹勺鹽，按摩3分鐘。
同上
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按摩快完成後，靜置20分鐘，讓雞肉充分入味。
把姜拍壹下，剁成小塊，放進雞肚子裏。
同上
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雞肉腌制好後，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘。
同上
30分鐘後雞就要蒸了，蒸的過程中會瀝幹很多湯，把湯倒掉備用。
同上
用手慢慢剝去雞皮，然後撕下雞腿和雞腳。用手撕，雞肉的質感不會被破壞，吃起來自然更順滑。
雞塊撕好後放在盤子裏，上面放雞皮，然後倒上蒸的時候瀝幹的湯。這道又香又好吃的蒸雞就做好了。
同上
嘗了壹口，雞肉完全入味，完全沒有油膩感。濃郁的香氣壹直浸在骨頭裏，讓人吃了停不下來。