蘋果幹富含鋅，多吃蘋果幹可以提高記憶力。它富含糖和維生素等大腦必需的營養物質，還富含人體細胞中由蛋白酶組成的鋅。鋅還與人體產生抗體密切相關。
蘋果幹中含有壹些天然抗氧化劑和較多的鉀，在鈉鹽過多時可以與人體結合，減少鈉鹽過多帶來的不良影響。
蘋果幹還有降低膽固醇、降低膽固醇、保持人體血糖穩定的作用。它含有壹些抗癌物質。多吃蘋果幹可以降低肺癌風險，預防鉛中毒，預防結腸癌，清除血管中的有害物質，改善人體呼吸器官，保護肺部不受汙染。蘋果幹作為壹種硬果，可以促進腸胃蠕動，幫助廢物排出，減少體內殘留的有害物質，避免對身體造成影響。
作為壹種堿性食物，可以快速中和體內過多的酸性物質，進而達到維持人體酸堿平衡的效果。它的另壹個特點是容易有飽腹感，所以壹般是人們減肥的時候吃，以達到減肥的目的。