廣東、廣西、海南和臺灣省均有分布。內含膠質，有兩三寸長，形狀粗糙，深褐色。粗的像食指，細的像稻桿，大概大拇指的長度。它還拖著壹條壹兩英寸長、像火柴桿壹樣細的“尾巴”。“凍筍”是用它加工的冷凍產品。？
傳說凍筍是因為當時鄭成功攻臺時糧草不足，讓士兵在海邊挖筍煮湯。結果，鄭成功經常忘記吃飯，因為他全神貫註於訓練。吃飯的時候，拿起還沒加熱的凍筍湯。結果我發現凍筍湯比筍湯好吃，於是把制作方法傳了下來。
凍筍的做法:
材料:鮮海筍500克，精鹽10克，香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜絲3克。
方法:
1，用石錘連續研磨海筍，滾出所有內臟和雜物。將竹筍放入清水中，將筍身的泥土沖洗幹凈，待筍白時撈起。
2.將鍋置火上，將750g水和海土筍倒入鍋內，加鹽，煮至熟，待膠質深後撈起湯汁，裝入小瓷碗中，露天放置過夜，自然冷卻成固體(夏天放冰箱裏才會凝結)。