真正讓掉渣燒餅出名的是山東汶上的壹個大學生。他老家在汶上，壹直想著如果能在汶上開壹家餅幹店，可能會受到顧客的歡迎。於是他幾乎動用了所有的關系集資開店，第壹個把掉渣的燒餅送進店裏賣。當時，他根據掉屑燒餅每吃壹口都會掉下面包屑的特點，並結合年輕人中流行的“土時髦掉渣”的說法，給他的燒餅取名為“掉渣”。“掉渣”的燒餅從此出現。掉渣燒餅的火爆，不僅成為了各路商家的“搶手貨”，也成為了網絡上的熱帖。
結合現代生活快節奏，
飲食上要註意營養和健康的特點。現代汶上土渣采用獨特的發酵工藝和純天然餡料制成。它們油而不膩，入口綿軟，鮮美可口，回味悠長，因此備受市場推崇和喜愛。它們是回歸自然的綠色食品。(本品不含人工增味劑)中式披薩，品嘗汶上原始土家貢餅，3元。當時文成流行壹種叫土渣的燒餅。每天在街邊的小店都能看到排隊買蛋糕的人。在汶上這樣壹個快節奏的城市看到這壹幕，不禁讓人感受到它的魅力。