麥芽糖可以在家庭作坊裏生產。首先是選材。應選擇幹燥、純凈、無雜質的玉米。糯米小麥與其他原料的比例為1: 10。紅薯需要碾成豆渣，而不是碾成粉。然後就是芽。將麥粒洗凈，放入木桶或缸中，用水浸泡。泡水，夏天冷卻水，冬天溫水。將麥粒浸泡24小時後取出，放入洗衣籃中，每天用溫水淋浴兩三次，水溫不超過30℃。3-4天後，當小麥長出兩片葉心時，將其切成片，越碎越好。
它必須經過烹飪和發酵。將碎玉米或糯米洗凈，用清水浸泡4-6小時，然後取出瀝幹水分。放入大電飯鍋或蒸籠中，100℃蒸至碎玉米或糯米無硬核，取出鋪在竹席上，冷卻至40-50℃。將風冷後的玉米屑或糯米與碎麥芽或大麥芽混合，發酵5-6小時，然後裝入布袋，並在袋口紮緊。
最後，擠壓和集中。把布袋放在壓榨機或自制榨汁機上榨出汁液，就是麥芽糖。榨汁經加熱煮沸後可濃縮至壹定濃度，在水分含量小於65438±0.8%時，可在陰涼幹燥處保存65438±0年以上。水分小於15%可在陰涼幹燥處存放壹段時間。