做法壹:茭白炒肉絲
第壹步，準備茭白、裏脊肉、鹽、料酒、雞蛋、澱粉、醬油、味精、糖。
第二步，茭白切絲，豬肉切絲，加入鹽料酒，澱粉，蛋清攪拌。
第三步，鍋中加入油煸炒豬肉，鍋中煸炒茭白，加入料酒、醬油、糖、味精。
第四步，將豬肉放入鍋中翻炒，用濕澱粉勾芡。
做法二:油燜水煮
第壹步，準備茭白，醬油，糖，鹽，味精，香油。
第二步，茭白直接處理，洗凈，切條，下鍋準備加熱。
第三步，直接把茭白在鍋裏炒60分鐘，然後出鍋，留壹點油，把茭白放在鍋裏翻炒。
第四步，加入醬油、糖、鹽、味精調味，加水適量煮熟，加入香油。
做法3:將蝦仁和茭白翻炒
第壹步，準備茭白，大蝦，蒜，胡蘿蔔，米酒，鹽。
第二步，茭白加工後洗凈切片，大蒜和胡蘿蔔直接切片，去皮洗凈切片。
第三步，直接給大蝦去殼，洗蝦線，準備鍋裏加油燒熱，爆蒜。
第四步，鍋裏炒蝦仁，放入胡蘿蔔翻炒，鍋裏翻炒茭白，加點熱水燉。
第五步，將大蝦放入鍋中，用米酒和鹽調味，翻炒後出鍋。