配料:山藥、面粉、西紅柿、蔬菜、姜、醬油、鹽、香油。
烹飪步驟:
1，山藥去皮洗凈，放在砧板上，用刀拍打。處理山藥時最好戴上手套，以免山藥粘液粘在手上引起過敏。
2.將山藥顆粒放入碗中，撒少許鹽調味，然後分幾次加入少許面粉，攪拌均勻，做成疙瘩備用。
3、西紅柿去皮洗凈，切成小塊。
4、熱鍋倒入少許油，放入姜絲炒香，然後倒入西紅柿，大火翻炒，翻炒出西紅柿湯。
5.加入適量的水，燒開後轉小火2分鐘，讓番茄的香味融入湯中。
6、然後倒入準備好的山藥面條，充分攪拌。大火燒開，轉小火煮約2分鐘，再將山藥煮熟。
7、根據個人愛好，加入適量切好的青菜，煮半分鐘。然後加鹽、醬油、雞精調味。
8、然後均勻倒入蛋液，用勺子輕輕壹推，使雞蛋花浮起。最後倒入少許香油調味，炒勻關火即可食用。
提示:
1，山藥顆粒盡量不要太大，不然煮不好。煮久了，疙瘩的味道不好。
2.做面疙瘩的時候加壹點鹽，既能給山藥壹個底味，又能讓面疙瘩口感更濃。