1.新鮮的芥菜洗凈後，讓它在太陽和風中枯萎，莖葉就會枯萎。
2.如果陽光好的話，2天需要1。
3.燒開壹大鍋水(水不夠芥末)，放入芥末，立即將葉子燙至變色，然後取出放入容器密封。
4.密封壹夜後，期間不要打開，會變成類似鹹菜的顏色。
5、選擇姜蒜，或者五花肉等肉類，根據自己的喜好配切碎的水菜，翻炒。今天家裏只有蒜蓉燉鴨腎，我就拿這個來配吧。
6.最好把它切碎，因為我的刀切得很厲害。我在調料裏加了壹些鹽、醬油和糖。
水菜的做法2:
1，買芥末，洗幹凈晾幹，就壹點點。放在罐子裏，倒入開水。封好，黃了就吃。也可以放在高壓鍋裏。
2、芥末。
3.放進去，倒入開水。
4.兩天後就可以吃了。
5、放油，花椒炒。鹽，醬油也可以放。
6.我用牛肉煎的。
豆瓣和酸菜的區別；
1，做法不同，酸菜沒被開水燙過。
2、口感不同，水菜口感更脆。
3，時間不壹樣，酸菜需要的時間更長。