蒜茸油麥菜此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有壹句老話 大蒜治百病，因此可謂是壹道食療食物。油麥菜擇洗幹凈，切成七八厘米長的段，將蒜剁成蒜末備用， 鍋內放油爆香花椒撈出，放入壹些蒜末炸香， 下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
第二種，豆豉鯪魚油麥菜
1、將油麥菜洗凈切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長的細條。
2、鍋中加底油，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色後盛出。
3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
第三種，豬油渣爆炒油麥菜
1、把油麥菜清洗幹凈，扭成兩段，瀝幹水分
2、蒜去衣拍扁
3、肥豬肉切片
4、鍋裏放壹點點油燒熱，放入肥豬肉片，慢火爆出豬油，把油渣煸至微黃
5、調至大火，下蒜爆香，下油麥菜爆炒2-3分鐘
6、加鹽調味即可享用