蝦醬豆腐怎麽做？
蝦醬豆腐的原料
平時在家做蝦醬豆腐，需要準備鮮豆腐500克，蝦醬50克，蔥1根，油和姜適量。
蝦醬豆腐的加工步驟
1.將準備好的豆腐切成小塊，然後用清水加少量食用鹽浸泡，浸泡半小時左右，取出，將大蔥去皮，切成細絲。
2.鍋裏的油加熱後，把蔥姜絲放入鍋裏炒出香味，然後把蝦醬放入鍋裏炒勻，再把豆腐塊拿出來放入鍋裏。
3.大火翻炒，翻豆腐，讓蝦醬裹在豆腐外層。翻炒後加入適量食用鹽和少量醬油。豆腐表面出現淡金黃色後，取出豆腐，放在盤子裏。壹份蝦味濃郁的蝦醬炸豆腐就可以吃了。
4.蝦醬炸豆腐炸的時候經常粘鍋。這時候有個小技巧。炒好後可以把鍋擦幹，然後抹上生姜，加入食用油，這樣炒豆腐的時候就不會粘鍋了。此外，將豆腐浸泡在淡鹽水中可以去除其豆腥味，使油炸蝦醬豆腐味道更好。