表14中國幹蘑菇分類標準
等級名稱傘面直徑
(厘米)其他形狀和顏色
杏鮑菇:杏鮑菇4.6 ~ 6個半球形，邊緣卷曲較大，菊花心形，白色，褶皺整齊，部分全白無黃點，柄短，無雜質。
1級花菇3.6 ~ 4.5
2.6 ~ 3.5級花菇有心形或網狀裂紋，邊緣卷曲，形狀稍差，面白且凹凸不平，柄短，底部淡黃，多數柄長1/3或2/3。
三級蘑菇1.6 ~ 2.5
茶花:1級4.6 ~ 6個半球均勻扁平，邊緣卷曲較大，有菊花狀或網狀裂紋，面色深褐色，底色淡黃，柄短，彎向壹側，柄長小於傘徑的2/3。
二級，3.6 ~ 4.5
三級:2.5 ~ 3.5平，卷曲，菊花狀或網狀，膚色棕黃，底色淡黃，柄短，彎向壹側，柄長不大於傘徑的2/3。
貨的大小不分:1等級4.6 ~ 6有不同的形狀，但大部分可歸為白花菇或山茶花，顏色為褐色，底部有白花菇和山茶花，少部分菇無明顯裂紋。
二級，3.6 ~ 4.5
三級2.5 ~ 3.5
花菇丁童貨1 ~ 1.5具有花菇特征，手感正常無雜質。
茶樹菇丁童貨1.5 ~ 2.4具有茶樹菇的特征，手感正常無雜質。
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