紅豆芽品質好，營養高，具有獨特的藥用價值。市場上之所以很少見到紅豆芽，是因為紅豆的發芽率遠低於綠豆和大豆。出於成本考慮，商販自然不會選擇紅豆做豆芽。
紅豆的發芽特性不同於大豆和綠豆。紅豆做的豆芽又矮又細，長葉快，不容易被消費者接受。這是紅豆芽在市場上很少見的主要原因。
擴展數據
種植技巧:
1，培養罐環境
在陰暗避光的房間或保護地用磚砌壹個寬100-120 cm、深20 cm的栽培槽。水箱底部鋪塑料薄膜，每隔壹段距離在薄膜上打孔，排出多余的水。蛭石、珍珠巖和河沙用作基質。
2.種子的選擇
挑選種子飽滿、顏色鮮艷、臍白、發芽率達95%以上的新種子，將殘缺、破損、蟲蛀的豆子及其雜質剔除，用清水洗凈，將皺縮的種子剔除，將種子清洗幹凈。
3.浸種
種子在20℃左右的清水中浸泡16-24小時，換水4次。浸泡後洗去粘液和汙垢，用濕布包裹種子，加速發芽。當種子變白時，就可以栽培了。
參考資料:
百度百科-紅豆芽