榛子又名栗、栗或杵，為樺木科榛子屬落葉灌木或小喬木，高約1-7m。榛子果實黃褐色，近球形，直徑0.7-1.5cm，成熟期為9-6月。榛子是國際流行的珍貴幹果，是世界四大幹果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之壹。榛子也被稱為“堅果之王”。
榛子營養豐富，含有多種營養素，其成分主要存在於榛子殼和榛子仁中。榛子壹般加工後作為幹果食用。當然，也有人喜歡把榛子放入食物中壹起燉，這樣可以充分發揮榛子的香氣，營養價值豐富。
樺木科榛屬
榛(學名:平榛？菲舍爾。):分布於中國、土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。它生長在海拔200-1000米的山地陰坡的灌木叢中。
它是山毛櫸屬樺木科榛子屬的灌木或小樹，樹皮灰色；枝條深灰色，無毛；葉長圓形或寬倒卵形，頂端凹陷或截頂，中心為三角形頂端，邊緣有不規則的雙鋸齒；葉柄疏生短柔毛或近無毛；雄花序單生；苞片鐘形，密被短柔毛，疏生長柔毛，上半部有裂片，裂片三角形，邊緣全緣；花序梗密被短柔毛。堅果近球形，無毛或只疏生長柔毛在頂部。