炒豆角的食材:豆角200g，瘦豬肉100g，油，姜，蒜末，醬油，胡椒粉，鹽，蔥花。
炒豆子的做法:
1，將豆子挑洗幹凈，沿長度切成絲備用。
2.將瘦豬肉切塊，加入少許鹽、料酒和少許濕澱粉腌制片刻。
3.炒鍋放油燒熱，倒入肉末，炸至變色。
4.重新裝鍋，加熱。姜蒜末炒香後，放入豆角絲翻炒。將豆絲炒軟，用醬油和胡椒調味。加入適量的水，稍微煮壹下。
5、水煸炒，豆子軟爛後，加入事先炒好的肉末炒勻。
6、加鹽和蔥花調味後出鍋。
食用價值:
豆類含有豐富的蛋白質、少量胡蘿蔔素、維生素和維生素C，是壹種營養價值很高的蔬菜。豆類幹物質中蛋白質含量可達2.7%，是植物蛋白的良好來源。豆類中所含的碳水化合物可以起到類似於谷物的作用，所以人們往往把豆類當作主菜，可以吃個夠。