豬小腸。
苦腸主要指的是豬小腸。從中醫學的角度來講，這種苦腸可以清熱利濕、解毒降火、涼血。對於咽喉腫痛、口舌生瘡、大便幹燥等現象有改善作用。適量的吃壹些苦腸，可以降低身體內低密度脂蛋白的含量，從而降低心腦血管疾病發生的概率，降低血壓。
但是需要註意這種苦腸屬於壹種內臟，攝入過量可能會導致高尿酸血癥，所以痛風用戶慎用。
擴展資料：
食用豬小腸註意事項：
1、豬小腸的膽固醇含量非常高，那些患有高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病的用戶不宜多吃，孕婦也不宜多吃。此外豬小腸性微寒，感冒期間最好不要食用，同樣脾虛便溏者也不可食用。
2、豬小腸的適用人群：適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用，適宜小便頻多者食用。
3、豬小腸的食用禁忌：豬小腸不宜與富含維生素C的蔬菜同食，如青椒、芥菜、芥藍、豌豆苗、魚腥草、苦瓜。
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