黃瓜炒雞蛋食材:雞蛋2個，黃瓜2根，味精，鹽，植物油，蔥，蒜，姜。
黃瓜炒雞蛋；
1，雞蛋打入碗中，加入精鹽和味精拌勻。
2.將黃瓜洗凈，切成片。
3.將油放入炒勺中，加熱至六成熱。倒入準備好的蛋液煎成蛋花後倒出。
4.鍋裏放少許油，燒熱，然後放入蔥姜末翻炒，冬瓜片翻炒幾下，加入精鹽和味精翻炒至碎。
5、然後倒入蛋花翻面拌勻。上菜。
食用價值:
1.黃瓜是壹種含水量96%的蔬菜。蛋白質中，碳水化合物和維生素的含量在熱量上並不高，熱毒性也很低，所以吃黃瓜有減肥的作用。黃瓜味脆多汁，有生津止咳的功效。黃瓜含有較多的水分，包括糖、維生素B2、維生素C、維生素E、磷和鐵。
2.雞蛋富含優質蛋白質、脂肪、膽固醇等微量營養素，是人體最佳的營養來源之壹。雞蛋還含有色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸，可以幫助人體抗氧化。因此，壹個蛋黃的抗氧化功能相當於壹個蘋果，但其熱量僅相當於半個蘋果或半杯牛奶。