主料
雞爪1500克
輔料
鹽
1茶匙
白糖
1茶匙
醬油
400毫升
生姜
5片
香蔥
2根
草果葉
5張
老抽
1湯匙
八角
5個
醬油雞腳的做法
1.
備好食材
2.
清洗壹遍，剁去指尖
3.
把雞腳焯水
4.
焯水後再用清水沖洗幾遍，再放冰水裏泡十幾二十分鐘
5.
把鹽、醬油、老抽、白糖等配料倒進鍋裏，再加約壹碗水。放進所有配料開始煲開
6.
煮開後繼續煮上5分鐘左右，把雞腳加進，再繼續把雞腳煮熟即可（不要煮爛了，否則沒有嚼勁）。煮好後繼續放鍋裏浸泡半天就足夠入味了
7.
這是配料中所用到的草果葉，是自家種的
烹飪技巧
1.要提前準備冰塊，雞腳用冰水浸泡後再煮口感更好。
2.煮過的醬油可以再用來炒菜，也可放冰箱下次用。
2.雞腳煮熟就好，不用煮爛，煮好後至少浸3小時以上入味。