幹梅子和芽菜不是蔬菜，是常見的鹹菜。都是鹹的，有個發酵過程。可以統稱為泡菜，但不屬於同壹個蔬菜。1.
性質不同
萌萌是未成熟的菜芽，而梅幹菜是壹種腌制品，是以新鮮的梅子為原料，經過腌制脫鹽而成。2、
吃得不同
芽菜是新鮮蔬菜，可以涼拌或油炸食用。吃的方法有很多種，梅子幹是熟食，吃的方法只有壹種，就是直接吃。3、
新聞報道
發芽的蔬菜不是針對某壹種蔬菜，而是很多蔬菜品種的芽。李子通常由李子制成，並且只包括壹種蔬菜。腌制的幹雪裏蕻
梅幹菜的特性
梅幹壹般在春季上市，價格在每斤3-18元不等。優質的梅幹菜幹凈整齊，長短壹致，無根，無硬莖，無雜物。它們色澤金黃，有濃郁的李子幹香氣，味道香甜爽口。它們可以作為配料來制作蒸豬肉，蒸牛肉，蒸魚和其他菜肴。豆芽
芽菜的特性
芽菜壹般在4月中旬上市，價格在每斤5-12元不等。它們由腌制的芥菜芽制成，色澤褐黃，潤澤有光澤，根須均勻，甜度適中，口感嫩脆，入口清香。常用來腌制鹹菜，便於保存。
幹梅子和芽菜的區別示意圖
幹梅子芽