傳統電飯煲與防水電飯煲的區別傳統電飯煲
主要是通過機器上的電加熱板，直接加熱機器裏的食材，溫度高。
其優點是烹飪速度快。
缺點是破壞了食材的營養成分；密封性差，食材的營養成分隨蒸汽散落揮發。
防水燉鍋
沿襲古代的燉煮方法，主要是對食物進行隔離加熱，先通過加熱鍋內的水，再通過水的溫度，對鍋內放置的陶瓷內膽進行加熱，以水為介質，對內膽內的食物進行透熱導熱的立體循環，避免局部高溫，保持營養精華完整無損。
優點是:加熱均勻，恒溫烹飪，充分釋放食材的營養成分；雙層密封結構，保證燉品活力不揮發；特別適合燉燕窩、冬蟲夏草、魚膠等名貴滋補品，利用“100度低溫”的水加熱模式，充分均勻地釋放食材的營養成分。
缺點是:通過隔離加熱，最高溫度100度，烹飪時間較長。