這是分離蛋黃和蛋清最常用的方法之壹。把雞蛋豎著放，底部切個小洞(不要太大，不然蛋黃會流出來，別忘了在雞蛋下面放個碗什麽的)。然後慢慢搖雞蛋，蛋清就全流到碗裏了。這種方法簡單可行，不需要其他工具就很簡單。
2、吸瓶法
把雞蛋打在碗裏，用空礦泉水瓶把蛋黃吸到瓶子裏。吸蛋的時候要把瓶子傾斜，不然蛋黃會滑回來。把瓶子盡量洗幹凈，蛋黃再用。這種方法必須將瓶口對準蛋黃，技術性更強，不正容易吸到蛋清。
3、漏勺法
還有壹種方法是，把雞蛋打到碗裏後，可以直接用大壹點的漏勺把蛋黃舀出來，註意不要用漏勺把蛋黃切開。蛋清流入碗中後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、筷子戳
找到雞蛋的小頭，用筷子戳壹個稍大的洞，保證蛋清能順利流出。不要戳得太深，否則會刺破蛋黃。把雞蛋翻過來，在雞蛋大頭垂直於第壹個洞的位置戳壹個洞。這兩個洞相比，小頭的洞更大，大頭的洞更小。慢慢的，妳可以看到小頭上的洞已經開始放出蛋清了。繼續搖，很多蛋清流進碗裏，而且很清澈，沒有多余的蛋皮或者蛋黃混在裏面。