烘烤:水浴法，烤箱下，上下火160度，1小時到70分鐘。
材料
原材料(每個8英寸)
120G奶油芝士，4個雞蛋，60ML牛奶，30G奶油，40+10G玉米澱粉，10G低筋面粉。
糖90G，白醋幾滴，香草油2-3滴，抹茶粉15G。
工作方法
1.奶油芝士+牛奶+奶油，小火加熱，不停攪拌，直到奶油芝士完全融化。
2.將蛋黃逐個加入1中，攪拌均勻。
3.玉米澱粉40G+低粉10G，過篩，撒上2，拌勻。
4.3加入香草油，攪拌均勻。
5.10G玉米澱粉倒入糖中，攪拌均勻。
6.蛋清打成大泡，倒入1/3的5和白醋，然後邊打邊把剩下的2/3的5分幾次倒入，直到幹透起泡。
7.1/3取6，加到4。攪拌均勻後，分兩次加入6的1/3，攪拌均勻。(這是馮祺的做法)。
8.取第7部分，加入抹茶粉，拌勻。
9.7全部倒入模具，8也倒入模具。用刮刀隨意畫幾個圈(畫大理石線，不要畫太多)。把表面刮平。
10.預熱好的烤箱140度，水浴烤60分鐘即可(表面稍有顏色就要蓋上錫紙)。