蝦爬餃子餡料具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：韭菜 300克、蝦爬肉 200克、雞蛋 3個、餃子皮 400克、清水 200克、鹽 適量、雞精 適量、花生油 適量、香油?適量。
1、蝦爬肉解凍。
2、清洗幾遍，剁成小丁，不用太碎。
3、雞蛋加鹽，打散，炒熟。
4、韭菜洗凈控水，切碎。
5、把韭菜，雞蛋，皮皮蝦肉，放在壹起。
6、加入適量鹽，雞精最後放香油拌勻。
7、包好。
8、開始煮。
9、煮熟撈出，完成。
擴展資料
出門吃餃子是盼團圓的意思，取平安團圓之意，也含有希望早日歸來之意。我國北方有壹種習俗，逢年過節，迎親待友，總要包頓餃子吃。
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠地貼上新的竈王爺畫像，並在財神爺和竈王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是“爆竹聲聲除舊歲（祟）”這壹習俗的由來。