用料
主料
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雞1只
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芋頭800克
輔料
八角
2個
花椒
15粒
幹辣椒
2個
姜
適量
胡椒粉
2克
鹽
10克
雞湯燉芋兒的做法
1.
雞斬塊涼水入鍋焯水去除血沫
2.
焯好的雞塊再用熱水沖洗幹凈，以徹底去除血沫，控水備用
3.
鍋中加開水，放入雞塊，加八角、花椒、姜和幹辣椒大火煮開後小火煮15分鐘
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4.
燉雞的時候處理芋頭，清水洗凈
5.
削皮
6.
然後清水浸泡備用以防止氧化變黑
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7.
雞燉15分鐘後，放入芋兒
8.
加鹽和胡椒粉，大火煮開後依然轉小火繼續燉15分鐘
9.
燉好啦，盛出時放上香蔥即可
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雞湯燉芋兒成品圖
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烹飪技巧
芋頭泡水裏可以防止氧化變黑。