【主料(素雞)千塊，適量。
材料:蠔油2大勺，生抽1大勺，生抽1大勺，蔥1根，姜3片，鹽1大勺，香葉、八角、桂皮等香料少許。
1，幾千片，如果急著吃，片可以切薄壹點，方便提味。
2.我切的薄壹點，大概1cm厚，煮的比較快。
3.將適量的植物油倒入鍋中。加熱至七成熱時，輕輕放入素雞切片，小心熱油濺出。
4、炸至金黃色，撈出瀝幹油。
5.把油倒出來或者另起鍋，放入炒好的千片，放入醬油提鮮，用醬油上色，放入洗凈的姜片，放入蔥和大料葉。調料根據自己的喜好添加。大火燒開，轉小火燜5到10分鐘。如果切片較厚，適當延長時間。
6.最後加壹勺鹽調味。壹千塊五香蠔油就做好了。
個人體驗:幾千塊的蠔油軟香，入口略韌。非常好吃。有冷有熱，有菜有酒的鹵菜都很棒。
素雞是長江中下遊及南方的壹種家常豆制品素菜。我們也叫它千丈卷。它是用百葉簾，也叫千張，作為主料，卷成圓棍狀，再用紗布和麻繩紮緊，煮熟而成。